NUESTRO CHEF
Lleva la pasión por la cocina codificada en su ADN. Aun imberbe, aprendió los fundamentos del oficio culinario en el restaurante familiar, el Támesis.
Tiempo después, se tituló en la Escuela de Hostelería de Eide, en Santurce, continuando después su formación junto a grandes maestros de la cocina como Martín Berasategui.
Un stage en elBulli, y una larga temporada en Nerúa, el restaurante ubicado en el Guggenheim de Bilbao, completaron su bagaje profesional antes de recalar en Madrid.
A partir de 2014, su trabajo en la capital le trajo una estrella Michelin estando al frente de la cocina del restaurante Álbora, tan solo un año después de asumir su dirección.
